Yirgacheffee Kaffee Aricha, Äthiopien
Äthiopische Kaffees sind immer etwas ganz Besonderes. Denn das Land gilt als Urheimat des Kaffees. Unser Direct Trade Coffee Aricha stammt aus der Region Yirgacheffe und erreicht ein Degustations-Score (SCA) von 88.5 Punkten. Wir rösten ihn als Filterkaffee und Espresso. Zudem verwenden wir ihn in unserer Kaffeemischung Selection No.1. Es ist ein eleganter Kaffee mit süssen Noten von Hibiskus, roten reifen Früchten und etwas Blutorange. Er ist für jede Zubereitungsart bestens geeignet. Unser Tipp – als Cappuccino mal testen!
Kaffees aus Äthiopien werden normalerweise über die Ethiopien Coffee Exchange eingekauft, nicht so unser Direct Trade Coffee Aricha. Dieser stammt von der gleichnamigen Waschstation, die in zweiter Generation von den beiden Freunden Abiyot Ageze und Mebrahtu Aynalem geführt wird. Ihr Augenmerk haben die beiden ganz auf Qualität ausgerichtet. So arbeiten sie seit vielen Jahren mit denselben Bauern zusammen. Ganz besonders macht diesen Kaffee aber auch das gewählte Aufbereitungsverfahren, er wird nämlich sonnengetrocknet. Dieser Prozess dauert viel länger als die gewaschene Verarbeitung. Die Kirschen werden auf Hochbeeten getrocknet und der Kaffee muss häufig gewendet werden. Nach 14 bis 21 Tagen, je nach Wetterlage, hat der Kaffee die gewünschte Feuchtigkeit erreicht. Wir schätzen diesen Kaffee als Espresso und auch als Filterkaffee. Deshalb rösten wir ihn in zwei Varianten, einmal eher dunkel für Espresso/Cappuccino und einmal hell für Filterkaffee. Im Sommer eignet sich der Aricha auch sehr gut als Cold-Brew-Getränk.
Informationen zum Kaffee
Ursprungsland: Äthiopien
District: Yirgacheffee
Village: Aricha
Höhe: 1950-2150 m
Verarbeitung: Natural/Sun Dried
Cupping Score (SCA): 88.5
Ernte: Oktober bis Januar
