Andere Länder, andere Kaffee Rezepte. An den Barista-Weltmeisterschaften ist dies jeweils schön zu sehen. Zum Beispiel an der WM 2010 in London (Bild). Dort kämpften 53 Nationen um den Weltmeistertitel. Zuletzt siegten die USA (Michael Phillips) vor Guatemala und Australien.
Andere Länder, andere Sitten. Dieses Sprichwort gilt auch beim Kaffee. Zwar lieben wir Schweizer Café Crème, Espresso oder einen Cappuccino, doch was wird in Vietnam, Äthiopien oder Brasilien für Kaffee getrunken? Wir verraten einige Kaffee Rezepte und begeben uns auf eine kurze Weltreise durch fremde Kaffeekulturen.
„Herr und Frau Schweizer“ trinken ausser Haus: 35 Prozent Café Crème, 21 Prozent Espresso, 20 Prozent Cappuccino/Schale und 14 Prozent Latte Macchiato. Soweit so gut, doch welche Kaffeevorlieben herrschen in anderen Ländern? Hier fünf Länder und ihre liebsten Kaffee Rezepte:
• Italien: Die Grundbasis für die Kaffeelieblingsgetränke der Italiener ist der Espresso. Am liebsten trinken sie: Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato.
• Portugal: Kaffee wird in Portugal eigentlich rund um die Uhr konsumiert. Am liebsten der Galão. Dieser besteht aus einem Espresso, viel Milch (nicht geschäumt), einem hohen Glas und einem extra langen Espressolöffel. Wer keinen Galão trinkt, wird in den meisten Fällen einen Espresso wählen, dieser ist allerdings sehr kurz, schon fast ein Ristretto.
• Brasilien: Das Land, das am meisten Kaffee auf der Welt produziert. Hier wird viel Kaffee getrunken und zwar meist aus Kaffee-Thermoskannen. In den meisten Restaurants sind jeweils zwei Sorten davon erhältlich. Ein gezuckerter und eine ungezuckerte Variante. Genannt wird dieser Kaffee „Cafézinho“.
• Vietnam: Ebenfalls ein Land, das zu den grössten Kaffeeproduzenten der Welt gehört und in Vietnam liebt man den Kaffee. Allerdings ist das Aussprechen der typischen Kaffeespezialität ein bisschen schwierig: Cà phê sữa đá. Dieser Kaffee wird mit Eis und Kondensmilch serviert.
• Äthiopien: Das Mutterland des Kaffees. Die typischen Kaffee Rezepte sind hier schnell erklärt, denn es gibt eigentlich „nur“ eines: Der Kaffee wird über dem Feuer frisch geröstet, dann im Mörser zerdrückt und zum Schluss mehrmals mit heissem Wasser übergossen. Serviert wird das Ganze in kleinen Tässchen.
Und zum Schluss noch dies: Einer der grossen aktuellen Kaffee-Trends kommt aus Skandinavien. Filterkaffee. Doch es gibt auch Kaffee-Rezepte im hohen Norden, vor denen man sich in acht nehmen sollte. Wer einen „Schwedischen Kaffee“ angeboten bekommt, sollte sich das zweimal überlegen. Denn die Skandinavier schütten gerne auch mal Wodka oder die Kümmel-Spirituose Aquavit ins Tässchen. Übrigens, falls Sie noch andere Kaffee Rezepte oder Kaffee-Traditionen aus fernen Ländern kennen – ich freue mich über neue Kaffee Rezepte!